オランジェット

熊本より、はっさくを送ってもらいました

 

なので、３分の２はそのまま食べて、残り皮だけはオランジェット、実と皮をジャムに。

本当に作るの大変なのです今左手が筋肉痛です。お店で買うと高いのは訳がある。

�@まず、皮の綿がものすごい苦味の為、一晩ふやかします。

�A翌日は綿を包丁で取り除いて、更にギザギザスプーンで無くします。

�Bオランジェットの形に切り、砂糖とヒタヒタの水で３０分煮詰めます。

�Cトレイに並べて翌日まで乾かします。

※途中でグラニュー糖をまぶす。

�D３日目になったら、溶かしたチョコレートを付けて、寒いところで冷やし固めて出来上がり。

ジャムは、実と皮を仕分けし、皮は何度も湯でこぼして苦味を取って、実と砂糖と共に４０分程煮詰めます。

瓶も煮沸して、ジャムが熱いうちにギリギリまで詰めたら、逆さまにして空気を抜いて密閉します。

こうすれば何ヵ月ももちます。

両方ラッピングしたら、熊本に送り返します。

この作業が、真冬が来たなぁと思わせてくれます。

大変だけど、ワックス不使用な庭の八朔や夏みかんがあれば、是非